腊排骨香肠怎么做好吃？
- 准备食材，腌料有料酒，生抽，老抽，糖，花椒粉，八角粉。 - 所有食材混一起拌匀，腌制30分钟以上。（中间可以翻拌一下）
- 把肠衣泡水里软了以后刮去内膜。 我买的比较贵的卤料包，感觉味道还不错。也可以自己炒一个香料油。 把调料和香料放入冷水中煮开，放少许盐调味道。 再把腌好的肉放进去，小火煮个半小时左右就差不多了。然后让酱好的肉浸泡在汤汁里慢慢入味。我一般一晚上就能泡得蛮入味的。但注意不要马上放进冰箱里冷冻起来！
- 找一个结实的架子，把灌好的香肠挂在上面风干一周以上。如果表面干了就可以收起来保存了。 用烤箱烤熟也是可以的，但是我感觉这样出来的香肠口感会不够Q弹。
做好的香肠可以用来炒菜，炖菜什么的都很好。但是切记不能加热时间过长或者温度过高。会很容易老变硬。