竹笋包饺子好吃吗?

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我做过一次,很好吃! 以前在老家的时候,每年春笋出来的时候都会做很多腌笃鲜(笋红烧肉),或者把嫩尖炒着吃,或烧汤。不过用竹笋包饺子还是第一次。 用竹笋做成饺子馅儿,我觉得有可行性但并不简单。因为竹笋里含有大量比较硬的纤维,而且味道有点涩,如果处理不好就会影响口感。所以首先就要把竹笋里面的粗纤维去掉。

我用刀剜了几天(其实是想把它全部刮干净),终于把笋衣刮干净了,留下了白生生的笋肉~为了检验一下效果,我做了两个实验,分别是“葱油拌面”和“凉拌三丝”,结果证明,我的努力没有白费,笋肉完全被处理的很顺滑,可以跟平常的瘦肉一样处理了。开心~

把处理好的笋肉剁成碎泥,加葱姜水、胡椒粉、生抽、老抽、糖、食用油顺时针搅拌上劲,最后加入切碎的芹菜末搅拌均匀即可。 然后就可以像包饺子一样包起来了。

煮饺子的过程就不详细写了,反正我是边煮边吃,吃了半个多小时。。。。。。。。。。 最后,我吃得干干净净,一碗饺子皮都不剩!

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