炒花生豆怎么做好吃？
“无酒不成席”，在宴席上无论是热菜还是冷盘，几乎都有酒的身影。而在现代人的餐桌上，用花生仁做的菜肴也深受人们的喜爱。今天，我们就来做一道下酒又开胃的花生米做法——香辣花生米！
食材准备 新鲜花生米适量、食用油适量、精盐1勺、八角2个、桂皮1段、干辣椒3个；【喜欢吃辣的可以放几个小米椒】
制作步骤 第一步：首先将花生米用清水冲洗干净后沥干水分备用。（我是在乡下买的新鲜花生，所以可以直接带皮下锅） 第二步：取一口锅，锅中加入适量的清水和食盐，冷水下入花生煮制，煮至筷子能夹断即可捞出沥干水份放置一旁备用。 第三步：另取一锅，热锅倒入适量的油，油温五成热时放入八角、桂皮煸炒出香味。再依次放入干辣椒和豆瓣酱炒香。（注意：火不要太大以免烧糊） 第四步：然后倒入处理好的花生米中大火翻炒均匀，使每粒花生米都能均匀粘上一层酱汁。（这时可以尝一下咸淡，酌情添加盐和酱油调味）
第五步：最后继续炒至花生米表皮微微发黄变脆且入味就可以关火出锅咯。 一盘美味的下酒菜就做好了，吃起来酥酥脆脆的，搭配小酒刚刚好。
温馨提示： 1.喜欢软糯一点的花生可以选择陈醋和冰糖老醋浸泡，喜欢酥脆一点的花生可以选择白酒和老醋浸泡。
2.不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，但是我觉得有青红尖椒的香辣味更能衬托出花生的香甜。