面筋怎么做好吃好？
首先，你要搞清楚，市面上卖的粉筋、素鸡等类似产品并不是用面粉做的，而是用淀粉。 它们的原料是土豆和地瓜等块茎类食物中提取的淀粉，用水调成糊状蒸制而成，有点像年糕之类的食品。 至于你问怎么做才好吃——那很简单啊！ 不管你买了哪一种面筋（粉筋、素鸡），先用清水泡着（别忘记换水）。
接着调一碗酱汁：生抽+老抽+糖+醋+料酒+盐混合匀了备用。 这时候可以把其他辅料准备好：蒜剁碎成蒜蓉；干辣椒切成两半或三截；青蒜洗净切斜刀。 (也可以不加青蒜，我觉得加的话会更有味道些) 最后就是烹饪环节啦~~
1.把刚才准备好的酱汁倒入锅内，开火煮沸后，加入面筋(这里不要放酱油和植物油哦，否则颜色就不好看啦~)。
2.盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。（时间别太长了，容易软烂就没口感了）
3.开盖，撒入切好的辣椒和蒜蓉，转大火，不停地用筷子搅拌至辣椒变亮、汤汁变得粘稠起来即可关火盛出。 如果觉得汤汁太少，可以淋少许香油增香~