腌制猪蹄怎么做好吃？
用高压锅做，很简单。 准备材料：猪蹄（买的时候让摊主帮忙剁好）、八角、桂皮、香叶、生姜、葱白、香菜、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、白酒。 做法： 1.将猪蹄洗干净沥干水，放入锅中，加满清水，加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱白、料酒煮熟后捞起。
2.待猪蹄凉透后，加入两勺豆瓣酱、两勺辣椒酱、一勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖和少量白酒搅拌均匀，使酱料均匀覆盖在猪蹄上。最后将拌匀的猪蹄装进罐子密封起来放到冰箱冷藏室里，浸泡四个小时以上就可以吃了。吃的时候舀出来切成块状，也可以把盘子盖住倒入一些啤酒，盖上盖子焖一会儿更入味哦！ 最后附赠一个简单的好喝美味又营养的炖汤小秘籍——在炖汤的时候，放入几颗红枣去核切开，再放两片生姜，可以帮助去除腥味和油腻感，使汤汁更加鲜美，而且喝汤的时候也能吃到细软的枣丝儿呢~