冷菜怎么拌好吃？
夏天到了，推荐一道好吃的凉拌菜——蒜泥白肉 准备食材： 五花肉一块、黄瓜一根、小葱两根、大蒜三头、香菜一棵（可选）、辣椒油、生抽、醋、食盐和白糖适量。
第一步：做酱汁。锅里倒入半碗清水，加入八角一枚、桂皮一段、干辣椒几个（喜欢辣的可以多放一点）、香叶两片、老抽几滴一起熬成酱料。
第二步：煮五花肉。把切好的五花肉放进冷水锅中，水开后撇去浮沫，加入葱段和姜片一起煮透。约煮十分钟，用筷子能插入即可。 第三步：捞起晾凉。把煮熟的五花肉捞起来放凉后，切成薄片。这里要提醒楼主，因为五花肉有肥肉的部分，比较黏糊，切的时候不好操作，可以往刀上沾点清水再切，这样会容易很多。 第四步：调酱汁。把小葱和大蒜搅碎成末，加入剁椒、生抽、醋、少许盐巴和白糖调成酱汁。
第五步：拌酱汁。把调好的酱汁浇在肉片上面，拌匀了就可以吃了。吃的时候可以再蘸点辣椒油。 大功告成！是不是很简单呢~