蛟鱼怎么做好吃？
食材清单 上脑牛排 150g / 大葱 一段 / 生姜 三片 豆瓣酱 二勺 / 火锅底料 一袋／香菜，香葱适量 植物油，盐，生抽，料酒适量 步骤详细 首先来准备好所有的食材，我买的这个上脑牛排是已经腌好的，所以只需要清洗一下就可以了。（买的时候让卖家处理一下就好）
锅里放油，加入八角爆香，然后加入豆瓣酱和火锅底料一起炒
2. 把酱料炒出红油，出香味以后就可以加热水了，因为之前腌过所以不用放太多的调料。
3. 把锅里的配料捞干净，这样炖出来的鱼汤会更加纯净奶白。
4. 鱼汤炖个十分钟这样，加入切好的葱姜，然后调成小火继续炖。 炖的时间不要太短，这样吃起来才会熟烂好入味。喜欢有嚼劲一点的就少加点水，喜欢软嫩一点的就多加点水。我是因为不喜欢太软的，所以就只加了少量的水。
5. 炖到十五分钟左右，就差不多熟了，这时候可以尝下味道，如果不够咸就加点食盐调味，然后撒点葱花或者香菜就可以出锅啦！ 好喝又简单，你学会了吗？快试试吧！