羊排怎么做的好吃？
首先，挑选新鲜的羊肋排是制作成功的关键一步，看表面有没有红色斑点，如果有，说明不新鲜了； 其次，炖汤的羊排不需要清洗得太干净，因为油脂和血水有助于汤头的浓白，如果清洗得非常干爽，反而不利于汤汁的口感； 最后，炖煮的时间也很重要，时间过长，肉质会发柴，口感欠佳，过短，又容易肉质松散、不易咀嚼。所以，把握不好“火候”，也是做不出一道成功的美味羊排来的~ 根据我们的经验，买回的羊肋排直接用清水泡出血水（多换几次水），然后直接下锅炖，是最简单又美味的做法之一～
1. 冷水下锅，放2勺料酒去腥味 2. 不盖盖子，让香味充分挥发出来 3. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角等香料，不喜欢香料味的可以不加哦~ 4. 开小火慢慢煮，中途不要揭锅盖哦！ 5. 待汤汁变得浓稠，撒入葱花点缀，即可出锅啦！
做好的羊排味道香浓、入口即化，连骨头都是酥的，真的好吃到哭啊！