牛腱肉炖什么好吃？
原料：牛腱子500g、姜1块、葱段3段、花椒8粒、干辣椒2个、香叶4片、八角3个、老抽适量、生抽适量 做法： 1.牛腱子冲洗干净，凉水入锅，大火煮开； 2.煮开后，撇去浮沫，加入姜葱、香料和适量的老抽生抽，再次小火煮开； 3.小火炖煮两个半钟头左右，关火让酱牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜更好（我晚上下班做，第二天中午吃）。中间可以翻动几次，让酱色更加均匀； 中途要是水少了，可以适当加点凉水。但是千万不要加多了，不然就成水煮了！ 等完全入味后，可以捞起来夹着吃，或者继续泡在汤里再吃都可以。
个人经验： 1.这个酱料完全可以根据自己的口味调整，喜辣的可以多放点辣椒。 2.最后捞起的牛肉可以拌着白米饭吃，非常香。 我还做过酱香鸡爪、香辣小龙虾、蒜香排骨，都蛮不错的。