油鱼干怎么做好吃？
鱼露炒空心菜梗 食材：鱼露10g、猪瘦肉250g、空心菜梗300g。 做法： ① 猪肉洗净沥干水分，切片； ② 空心菜梗洗净，切掉部分比较老的茎部，切成段备用； ③ 开油锅，放入肉片煸炒至变色，加入鱼露和清水，没过材料的一半即可； ④ 烧开后转小火慢慢的焖煮，等到水差不多干了的时候，把鱼露拌均匀入味就可以了。
油炸小黄鱼 食材：小黄鱼500g、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠少许。 做法： ① 小黄鱼去鳞、内脏后冲洗干净，然后在两侧打花刀，腌制一下。鱼身抹生抽、醋和食盐拌匀，放在一旁慢慢腌制。（这一步也可以不用花刀，整条腌）
② 准备一个鸡蛋，打到碗中搅散成蛋液。另准备一个大盘，倒入面粉、淀粉和打散的鸡蛋液。调好糊状，要稍微稠一些，能挂得住筷子为好。 ③ 黄鱼裹上面糊下锅炸，一直炸至金黄酥脆就可以捞出来吃了。
豆腐煎蛋汤 食材：嫩豆腐一块、鸡蛋两个。 做法： ① 豆腐切成小块，锅里放油，烧热了以后放入豆腐块，慢火煎至两面金黄盛出备用。
② 在刚才煎豆腐的油里打入鸡蛋，用筷子搅散，放盐调味。
③ 烧开水后，把豆腐和鸡蛋液一起倒进去，炖煮至蛋液凝结就可以关火了。