鹅菜怎么炒好吃？
我也不知道鹅菜是什么……但既然说了是鹅菜，那大概不是小鹅（因为小鹅还没长出羽毛，不能飞）。 鹅是雁型目鸭科动物，鸭子是我们比较熟悉的禽类，可食用部分主要为内脏器官和脂肪，以及羽毛、骨骼等。而鹅的肉质也比较好，除了腹部的皮肤可能携带有细菌外，其余部位的肉质是比较干净的(其实鸭肉也很少有干净的部分)。所以如果买的是养得比较好的鹅，体内病菌是没有多少的。 如果买的鹅是野外捕猎或者放养的，那问题就很多了——体内可能有寄生虫；吃的时候必须烫死、煮熟煮透，才能杀灭里面的寄生虫虫卵及幼虫。现在市场上也有卖消灭了寄生虫的鹅，不过价格会比较贵一点。
1.买回的活鹅首先用清水灌洗2次，清除腹腔内的粪便和污物，然后彻底烫煮杀死寄生虫和病原体。
2.斩件用调料腌渍入味。
3.下热油锅炸熟，蘸着酱油、辣椒酱等佐料食用。 也可以不用油炸，把生鹅放到锅里，加入清水、生姜，炖上几个小时，熟烂后调味即可。 我没吃过鹅，所以以上方法都是抄的，仅供参考。