咸菜肉丝怎么炒好吃？
2、准备食材 猪肉半斤，咸菜1包（500克），生姜3-4片，青尖椒半个，红辣椒半个，生抽适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，生粉适量。 3、处理食材 把猪肉清洗干净，沥干水份； 姜去皮，切成丝； 青椒和红椒去籽后，切成丝； 咸菜用水浸泡、清洗几遍，挤干水份备用。
4、腌制肉馅 把瘦肉分成若干份，用生抽、老抽、白糖、胡椒粉、生粉调味，腌制10分钟左右。 注意，这时候要尽量少放水，用手轻轻抓拌均匀即可。放太多水的话，炒出来的肉会感觉很烂。 5、煸炒出香 锅内放油，烧热后，放入姜丝爆香。
然后倒入腌好的肉丝，大火煸炒至变色。接着加入切好的辣椒丝和咸菜，继续大火快炒。 这里要注意的是，因为咸菜里有盐分，所以不要再额外放盐了噢！
6、焖煮入味 最后，起锅前，可以淋入少许生抽提味。 这样一道美味又简单的咸菜肉丝就炒好啦！配上一碗白米饭，简直完美……