红烧腊鸭怎么做好吃？
买的是已经腌制好的烟熏腊鸭，所以第一步就是清水泡出血水。 我是用高压锅压的，味道更香一点，但是会流失一部分营养，如果追求营养价值还是用砂锅慢炖更好。
1.把切好的腊鸭冷水下锅煮出血沫 2.洗净血沫后放入高压锅中，加开水淹没食材，调入适量老抽、生抽、糖，盖上盖子大火烧开，转小火焖一小时左右。（我用的电饭煲，调好味道以后就自动煮饭模式了）
3.一个小时后打开锅盖，汤汁已经变得很浓稠，这时可以调一下汤汁的浓度，汤汁多少随自己喜好，太干可少加点开水，小火煮个五分钟左右让汤汁彻底入味。
4.接下来就是最重要的一步！在表面铺上葱姜蒜，再泼一勺热油，香味瞬间就出来了！ 完成之后就可以上桌开动了~ 这道菜的亮点在于酱汁的味道，因为加了酱油和生抽，咸香适中，而且非常下饭！
腊鸭本身带有一定的甜味，虽然腌制过但一点都不膻，配上酱香的入味，吃起来口感相当不错。