面条怎么做的好吃吗？
作为一个地地道道的山西人，面食是我生活里重要的一部分。我从小就很喜欢吃面食，尤其是妈妈做的刀削面，汤清水亮，口感劲道爽滑，再配上爸爸自制的辣椒酱，那滋味真叫一个美啊！ 后来离开了家乡，在异地他乡也总是想起妈妈做的刀削面，于是就在外面买做刀削面的机器，想自己学着做，结果做出来的刀削面总是很难吃，不是太粘就是不够劲道，要么软塌塌缺乏嚼劲，要么干巴巴没有弹性。我很纳闷，为什么别人做得那么好喝好吃，而我做得就那么难吃呢？ 后来接触了烘焙才知道，原来要想做好的刀削面是需要掌握一定的技巧的。
1. 和面时加水要适量，和好的面团应呈柔软、光滑而又有弹性，揉成的面团不宜太硬或太软。
2. 在擀面时，擀出的面片要厚薄均匀，且有一定弹性。 3. 煮面时要等水沸腾后再下刀削面，这样才不会让刀削面粘在一起或者粘连锅底烧糊。而且需要不断地用勺子搅拌，让其受热均匀并保证成熟度一致。
4. 最后一道工序最为关键，那就是过凉水。刚刚煮熟的刀削面对人体来说并不好消化，这个时候如果来上一勺味道鲜美的酱油，再搭配一口酥脆的花生米，那感觉简直不要太美好哦！
好啦～今天的分享就到这里啦！你学会了吗？如果喜欢的话，记得点赞关注哦！