板栗皮怎么做好吃？
2018年，我第一次在老家买了生栗子。 当时也不知道这玩意儿能不能生吃啊，就随手拿了一个，剥开外面的刺毛，里面的颜色还挺好看，黄乎乎的。 于是就放嘴里嚼了起来…… 嗯，挺好吃的！ 但是我毕竟没吃过正宗的河北板栗，又担心这玩意儿有毒什么的（毕竟这么小个的东西，看上去还真有点吓人）。于是又上网查了一下。 百度说，这玩意儿能生吃。 知乎又说，生吃有毒。 于是我又把知乎的回答复制到了百度知道，问这样吃有没有事。 一个叫“云无”的人回答说的很有道理，大概意思是： 生的板栗其实是有毒的，但是煮熟以后，其中的多糖酶类被高温灭活，也就没有了毒性。 而如果煮好以后的板栗放冰箱里冷藏，多酶类被活性激了，反而具有杀菌消炎的作用。 这时候，再拿出来放锅里炒一炒，多酶类又被高温杀灭，于是就成了无毒的了。 如果觉得这样还不够安全的话，可以水煮至沸腾后闷30分钟左右，放凉后把淀粉过滤掉，这样的处理手段足以使其中含氮化合物彻底去除，只剩下可溶性的糖类，自然就不存在蛋白质变性引起的中毒问题了。
总之，云无童鞋这一篇答案说得头头是道，让我这个理科生都对化学有了兴趣，决定一定要把生栗子煮熟炖烂后才敢吃…… 但是，为什么我的同学吃了却中毒了呢？？ 唉，大概是买到了假的河北板栗吧。