豆腐配着什么炒好吃？
2018.10更新 最近做了几道菜，觉得可以和豆腐一起搭配，分享给楼主~ 首先推荐一个神级酱油！用来凉拌或者蘸酱都美味到让人尖叫！ 就是这瓶～ 日本原装进口，味之素零卡糖酱油。颜色很漂亮吧～用冷水泡开以后颜色变得更深了。 用来拌饭、拌面、蘸饺子都可以，微甜回甘味道好极了。我是在网上买的，楼主可以搜一下。
1. 麻婆豆腐这个算是川菜里比较有名的了。 准备食材：豆腐一块、牛肉末（买的时候让商家帮忙剁碎）、大蒜适量、豆豉少许、淀粉适量、老干妈辣酱一勺、生抽、白糖、白胡椒粉、花椒粉、料酒适量。 做法：蒜剁成蒜末，和牛肉末、盐、料酒、生抽、白砂糖、淀粉、辣椒酱混合在一起，做成馅料备用。豆腐洗干净切成块状，放在盘中待用。 起锅烧油，油温七成热的时候放入豆腐煎至两面金黄，然后淋入水淀粉收汁，最后撒上香菜即可食用啦。
2. 鱼香茄盒 这道也是四川名菜哦～准备食材：茄子两根、猪肉馅适量、面粉适量、鸡蛋一个、香葱适量、红辣椒适量、生姜适量、大蒜适量。 调料：生抽、老抽、陈醋、白砂糖、豆瓣酱。
做法：首先把肉馅中加入适量葱末、姜末、红辣椒丁、食盐、生抽、老抽腌制片刻；然后把两个鸡蛋打入碗内搅散，加入面粉调成糊状；最后将准备好的肉馅塞入茄子中，沾上面糊下锅炸至酥脆捞出控油。 锅内留底油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒香，加入调味料（生抽+老抽+白醋+白糖）调至浓稠状态后关火，然后把做好的酱料浇在茄盒表面上，撒葱花。 开吃～
3. 肉沫蒸豆腐 准备食材：老豆腐一块、猪肉馅适量、小米椒几个、小葱适量、生抽、老抽、白糖、鸡粉、料酒、淀粉。 做法：豆腐冲洗干净沥干水分，用刀子划口方便入味；肉馅加适量葱末、姜末、生抽、老抽、白砂糖、料酒腌制一会儿；小米椒切圈，和小葱一起均匀铺在豆腐上。 锅中加水煮沸，把切好的豆腐放入锅中蒸熟透（约8分钟） 取出装盘，淋上生抽和鸡粉调的酱汁，最后撒上葱花和小米椒圈。 美美哒～