蓝莓酱的好吃吗？
之前安利过 怎么自制好吃的蓝莓果酱？ - 食·谱 的回答 - 知乎 https：//zhuanlan.zhihu.com/p/26940271最近又开始做果酱啦，这次做的是蓝莓果酱。其实做果酱很简单，只不过比较费功夫而已。
原料：新鲜蓝莓500g、白砂糖80g、柠檬半个。（白砂糖根据自己喜欢的甜度添加，我做的这个味道偏酸，如果喜欢吃甜的可以适量多放点）
步骤：
1、将新鲜的蓝莓用淡盐水浸泡十分钟；
2、然后把蓝莓捞出来沥干水分（浸泡过蓝紫色的淡盐水也可以一并饮用哦，有消火解毒的作用呢！）；
3、把沥干水份的蓝莓放到锅中，加入白砂糖，开始捣烂。注意不要糊了喔~ （这里可以用擀面杖或者勺子压碎，个人觉得用刀切可能不好控制，容易切得大小不一。）
4、一直不断地搅啊搅啊，直到变成这样细腻黏稠顺滑的果泥就差不多了～（期间不停搅拌以防烧焦）
5、在果泥中加入切好的柠檬汁，继续搅拌～果酱的酸甜和柠檬清香就取决于这一步的柠檬汁含量啦！如果喜欢酸味重一点的可以多挤一点柠檬汁进去喔。
6、果酱的容器提前用清水浴（开水烫一下消毒哦），然后倒扣一个盘子进来，防止果酱在加热的过程中溢出来。
7、把果泥倒入锅内，小火慢熬，不停地搅拌。直至果酱变得浓稠明亮，关火冷却。
8、果酱冷却后装进干净的瓶子，加盖密封，放冰箱冷藏过夜就可以啦！ 一瓶美味又健康的蓝莓果酱就做好啦～搭配酸奶、面包一起吃美滋滋！