香辣花甲怎么做好吃？
做法步骤 1、新鲜的花甲用清水浸泡，过程中不停更换清水（目的是让其吐净肚子里的泥沙）； 2、清洗干净后放入盆中，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、豆瓣酱，抓匀了以后盖上盖子腌制30分钟入味； 3、热锅冷油，下入姜蒜小米椒和二荆条辣椒圈，小火煸炒出香味； 4、然后倒入花甲，大火烧开，调入盐和鸡精，收汁至锅底有点余渣，关火，撒上葱花起锅。 小技巧 1、在制作这道香辣花甲之前，我们要先处理一下食材，那就是将花甲洗干净并吐出泥沙。
2、在调制酱汁时，要掌握好酱汁的比例，一般一勺豆瓣酱配一碗汤汁是比较合适的。 另外就是冰糖的量要根据个人口味酌情增减，喜欢甜口的可以多放点冰糖。
3、辣椒的用量可以根据个人喜好适当增添，如果不喜欢吃辣的朋友可以不用添加辣椒。 如果不打算使用干辣椒的话，那在炒制辣椒的时候需要多加点油哦！ 4、最后提醒大家，一定要等花甲完全熟透再食用哦~