鹅配什么好吃？
1.卤味 推荐搭配：卤水（或者酱油+冰糖）+葱白段/姜块/蒜头 在粤菜里，鹅常见被斩件做成卤味来吃，常见的如烧鹅、乳鹅等。而卤水的做法比较复杂，这里就不多介绍了。我平时在家做卤味时，喜欢放点生抽和冰糖调个底味再卤，味道也很不错呢~ 2.炒制 推荐搭配：酱油/蚝油+糖+料酒+葱+姜 我个人觉得用酱油炒的鹅肉会比用盐炒的香很多！至于原因嘛……我也不太清楚~~可能和酱本身的味道有关吧哈哈~当然啦，你可以都试试，选自己喜欢的就好啦。
一般炒鹅肉前我都会先焯水去腥，然后加入少许料酒去异味。因为我家小朋友不太能接受吃鹅肉，所以我一般都炒得比较嫩，不过要是你家孩子喜欢吃老鹅的话也可以不用这么嫩哈～最后出锅的时候记得加点葱花增香调味哦~ 3.炖汤 推荐搭配：清水+姜片+葱段+红枣/枸杞 说到炖汤，就不得不提一下潮汕人常用的做法——清炖鹅汤了。清炖出来的鹅汤不仅口感鲜嫩，而且一点腥膻味都没有呢！
不过我觉得用这种方法处理过的鹅肉有点偏腻，所以我不常做清炖的做法，一般都是把鹅剁成块后先爆炒一遍，这样既能去除部分油脂又能减少油腻感，然后再加水炖煮，待水开后加入切好的葱段以及几颗花椒粒即可。最后别忘了加盐调味哦~ 4.焖饭或焖面 推荐搭配：大米+小米+黄豆+香菇+胡萝卜+玉米+土豆+洋葱+青椒+老抽 对于广东人来说，焖饭焖面可是再熟悉不过了，但大多数人都只会用电饭煲来焖，其实用砂锅来做更好吃！因为我家里正好有两口新买的砂锅，所以就忍不住试了几次。结果做出来的味道果然不一样！而且比起电焖锅来说操作起来更加简单方便呢！下面我就和大家分享下我的做法吧~
首先将米淘洗干净后倒入砂锅中，再加入适量水和配料搅拌均匀即可盖上盖子开始焖煮；大概半小时左右就可以出锅啦！如果怕粘底的可以在焖的过程中时不时地用勺子翻动几下，另外我还加了些香菇进去一起焖，吃起来别有一番风味哟~
