白菜怎么风干好吃？
先买一个合适的罐子，用洗洁精清洗干净，晾干备用。 在锅里倒入适量清水，加入食盐，烧开。 水锅中放两根筷子，用筷子把白菜夹住，保持菜叶干燥。（不能直接放在水中浸泡） 等盐开水自然冷却后，将白菜放进去，盖上盖子密封，放置3-5天就可以吃了。吃的时候取出在阳光下暴晒几天，更加入味！ 用这种方法做的咸菜味道清香、脆嫩爽口、营养丰富。可以拌饭吃，也可以用来做饺子和包子馅儿。 我妈妈做的白菜酱特别好，她用的是老豆腐和白菜，加点虾皮和五花肉沫，咸香可口，拌饭一绝！
1、首先准备食材：老豆腐一块，洗净切块；鲜虾仁五只左右，洗净备用；五花肉末30g，加少量食盐和生抽腌制片刻；
2、豆腐块放入锅中煎至金黄，盛出待用； 锅中留底油，放入葱花、姜末和蒜末爆香，然后放入猪肉末，小火慢慢炒熟并出油。 随后依次放入虾仁、豆腐、豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，大火煮开后转小火焖6分钟左右。
3、最后根据口感需求，调入适量白糖，翻炒片刻即可熄火出锅。 小贴士：这个菜的做法其实比较简单，但是要注意这几点：
①煎豆腐的时候一定要小心，不要糊了。
②豆瓣酱本身就很咸，所以就不用再放盐了哦~
③如果喜欢酸酸辣辣的口感，可以在起锅之前调进一勺醋哟～ 蔬菜风干的步骤虽然看起来简单，但其实很耗时间，而且一定要把控好风向和温度。如果你第一次尝试做，不妨做个简易版的风干菜——胡萝卜干。
准备一根胡萝卜，削去外皮，切成薄片状。 放进蒸锅，上汽后蒸8分钟，关火闷4个小时左右至干硬。 拿出来冲洗干净，沥干水分，或者阳光晒干（注意：不要用微波炉或烤箱烤干！会很难吃！） 就可以放进罐子中了，加入适量白醋和酱油，拌匀后盖上盖子，放进冰箱冷藏室隔夜即可食用。 你学会了吗？