鱿鱼配什么炒好吃?
我比较喜欢吃海鲜,所以家里会常备一些鱿鱼回来,但是单独吃的话味道确实不太好,所以我一般会做成鱿鱼炒蒜苔、鱿鱼炒洋葱等等,下面我就来分享一下这两种做法吧 【食材】鱿鱼2条(约500g) 大蒜3颗洋葱1个 青椒半个 干红椒4-6个 食盐1小勺 老抽半勺 料酒1勺 白糖适量 鸡精少许 淀粉1小勺 清水或高汤适量
【制作步骤】 第一步:将鱿鱼清理干净后切成小块,然后加1小勺盐,抓匀后腌制15分钟;青辣椒与青椒切滚刀块,大蒜去根部后拍扁切段,洋葱切片 第二步:在碗中加入老抽、料酒、白糖和1小勺淀粉以及少量清水调成料汁备用 第三步:锅中烧热油,下入干红椒炸出香味后再放入洋葱翻炒片刻,接着倒入腌好的鱿鱼快速翻炒至卷起 第四步:加入蒜段与青椒继续翻炒均匀 第五步:最后撒入少量鸡精提味,淋入料汁炒匀即可出锅 小贴士:因为我是直接吃的,所以就只简单处理了一下,如果是用来炒制的,那就需要提前煮熟了,可以先把鱿鱼切块后用开水焯一下再炒,也可以直接放入锅中煮几分钟(水开后计时)