鹅掌什么做好吃？
- 为了吃这口鹅掌，我做了将近20次实验…… 为什么这么好吃！ 因为这是我老家特产啊~广东人过年必须吃的菜啊~~
先给你们看看用高压锅做的，软烂入味，一抿就化； 用砂锅做的，酥烂可口，轻轻一撮就脱骨（适合喜欢啃骨头的人） 这玩意儿太费工夫了，做了一次又一次
首先买回来的鹅掌要清洗干净，去掉脚趾部分（这个步骤可以省略，不过要去掉血渍） 开锅煮出血水，再次冲洗干净备用 高压锅中加水，放入八角、桂皮，然后把鹅掌放进去，加生抽、老抽、冰糖（或者白糖）调味上色，小火焖30分钟以上 砂锅里的料和水要多一点，把鹅掌铺在锅底，然后盖上盖子，小火慢慢炖1.5个小时左右 完成啦～
你别说这肉还蛮好吃的，软糯咸香，让人食欲大增
其实做卤味最费时费力的是选料和清洗，因为有些店家买回来的食材不新鲜或者洗得不干净，导致做出来的味道一塌糊涂。所以我们家自己做的话会花上更多的时间来处理这些细节。