蒸米饭搭配什么菜好吃？
作为一个东北人，我可能更习惯于炖米饭，就是锅包肉、地三鲜、排骨炖豆角那种，把菜做成酱香味，跟米饭拌着吃。 但是！用高压锅煮饭绝对是香到你掉眼泪的神器啊~ 就拿最简单的蒸大米来做例子吧，在米里打上鸡蛋，加点油和盐（为了提香），搅散之后直接上锅蒸熟。
如果你买的米很新鲜而且是你喜欢吃的，那么这么做出来肯定特别香，就像蛋炒饭里面打一个鸡蛋的那种酥脆香糯的口感。 我有时候会就着这个吃一点咸菜，或者来几个毛豆，美滋滋～ 你也能看到网上有人这样蒸米饭的，比如我之前在微博上看到的： 其实只要掌握一定的水量，你家的电饭煲也能做出这种效果，不信你试试。 但是要注意的是，水多了容易闷死，饭就硬了；水少了会烧糊，有焦臭味。 所以建议新手小白可以先少放水，多搅拌一下，让每粒米都能均匀吸水，如果干了就再加一点儿。
还有一个方法也是我妈妈教我的，就是蒸米饭的时候，在旁边灶坑里烧点柴火，保持温度，这样也能让米粒更加晶莹饱满。 我自己在家尝试过，确实挺不错的，能吃到软糯弹牙又香气扑鼻的米饭啦～ 除了单蒸米饭，还可以蒸杂粮哦。 把各种粗粮提前浸泡隔夜，淘洗干净，加入水和冰糖，上锅蒸熟就可以了。 这个做法也很简单，只是需要一点儿耐心来等待泡发。 我之前在宿舍做过一次，用我的小电锅，结果因为水量没控制好，有点儿干了，最后变成了硬邦邦的米饭团子…… 不过宿舍那会条件有限，不能用电磁炉，只能用个最原始的办法： 用平底锅煎一煎………… 虽然最终成品不太完美，但味道还是棒棒哒～ 和室友分着吃光光~