吃腌酸肉有什么作用？
在物质还不丰富的年代，腌酸肉可是不少农村人的美食。家家户户都会在年节前后，把肉腌上一些，做成酸溜溜的酸肉，酸香的味道闻着就让人垂涎三尺。那么吃腌酸肉又有什么作用呢。
其实我们常吃的酸肉，在一定程度上有保存的作用，也兼具了去除猪肉中的一些寄生虫的作用。而且从中医的角度上讲，酸肉具有开胃健脾的作用，对食欲差、反复腹泻的人尤其有帮助，但有胃溃疡、胃酸分泌过多的人就不宜多吃。由于酸肉在制作过程中要用大量的盐和酱油，因此高血脂、高血压及水肿病人也要少吃。
酸肉吃多了容易上火吗？传统酸肉在制作时，会放入八角等一些性质偏热的调料，可能有上火的虞患，但只要不放辣椒，一般问题都不大，毕竟酸本身就有一定的清热作用。不过，对酸味不太适应的人，可能会出现胃酸过多等问题，从而表现出类似“上火”的症状，这类人就不适合多吃。吃酸肉时，佐以清凉解腻的苦瓜、紫苏等凉性蔬菜，有助平衡酸肉偏热的性质，也不至于“上火”。同时，每次吃也不要过量，女性最好不超过50克、男性不超过100克。