肥肠豆腐煲怎么做好吃？
用料 豆腐300g、猪大肠500g、香菇6-8朵、小米椒2-3个、香葱1根、生姜5片、大蒜4瓣、植物油适量、豆瓣酱1茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、干淀粉1茶匙、清水300ml 做法步骤
1.准备好原材料。
2.猪大肠清洗干净后，把多余油脂刮干净，并加少许盐、白醋揉搓几遍去掉异味。
3.将大肠放入高压锅中，倒入足够开水（没过表面即可），加入食盐、生姜、料酒，盖上盖子开火煮。有压力锅的尽量用压力锅，压20分钟左右至熟烂。没有压力锅就用普通砂锅或者炒锅慢慢炖，至少也要炖一小时以上。
4.准备一个碗，调入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉和干淀粉，搅匀备用。
5.炖好的大肠趁热切成薄片，香菇切片，小葱、小米椒切圈，大蒜去皮捣成蒜泥。
6.取一个深一些的容器，底下铺上葱花和小米椒，再把切好的大肠薄片、香菇片摆在上面。
7.最后淋入调好的酱汁，上锅中火蒸半小时左右。出锅后撒上葱花和蒜末，美味即成！
小贴士 大肠处理比较费时间和精力，但是非常值得。如果害怕购买到的生大肠不干净，可以先将其煮熟再清洗，这样会更卫生。 炖卤味或炖肉类时，在汤里面放些葱、姜和其他调味料可以很好地去除腥味。 如果不喜欢吃辣椒，可以将小米椒换成泡椒，味道同样很不错哦～ 小贴士里的调料可根据个人口味适当增添减少。这道菜咸鲜香辣，回味醇香绵长，口感滑嫩爽口，非常下饭。 喜欢重口味的就多吃点香菜、辣椒油之类重口味的东西吧。
