花壳炒什么好吃？
作为一个福建人，炒花生是我们家常吃的，而且做法也各种各样。 首先最简单的是炸着吃。 把花生洗干净，晾干水分。然后锅里多放油，油热以后把花生倒进去，开小火慢慢炸，直到花生米变成淡黄色，就可以捞起来，沥干油分了。这个时候的花生酥脆浓香，可以直接当零嘴吃。 如果想更入味一些，可以在炸好以后，撒点盐或者糖腌一会；也可以加些生抽、醋和辣椒酱调成酱汁，浸泡几个小时后再拿出来食用。这时候的花生米软糯又富有嚼劲，味道层次更丰富。
除了油炸外，还可以跟很多食材搭配着一起炒。 我最喜欢的炒花生做法要数“雪里蕻焖炒花生”了。 福建的冬天气温通常都比较低，所以可以买到新鲜的雪里蕻。如果冬天没有吃到雪里蕻，春天也是可以吃的，不过味道会打一点折扣。买回来清洗干净，切成末后，用食盐杀水（也就是让雪里蕻吸入水分，这个过程叫做“杀水”），然后挤干水分备用。 炒锅烧热，放入适量猪油，等到融化后，加入姜蒜末爆香，然后下雪里蕻下锅翻炒，再加少许料酒去腥增香。接着倒入洗净的花生米，开大火不断翻炒，使两者充分混合，出香味。最后加入适量鸡精调味即可关火起锅。 做好的雪里蕻焖花生色泽诱人，吃起来咸香可口，有淡淡的酒香味扑鼻而来，让人食欲大开。吃完后嘴里还会留下一丝丝回甘，令人回味无穷。 想吃更特别的炒花生，还可以试试广东特色炒花生米。
准备一粒花生米，削掉外皮后，冲洗干净备用。然后把花生米放在碗里，浇上生抽、老抽、白糖、味精，搅拌均匀后，放到微波炉中加热6-10分钟。注意中间要多搅拌几次，使其颜色均匀。 微波炉里的花生会变得非常软嫩，而且带有浓郁的酱料香味。直接吃或者是拌饭都非常棒！ 不知道你们有没有吃过这种独特的炒花生呢？