洋葱搅碎腌肉有什么作用？
用其腌制肉类，是源于古罗马人发明的“罐头”技术——将洋葱和香料放进瓶中，密封，让葡萄酒自然发酵，制成的酱料用来腌渍食物，使其便于长时间保存。 到了近代，西方才开始大量生产罐头食品。而我国生产的罐头，多是鱼、虾、肉等新鲜食材经高温杀菌后制成，较之欧美更接近于原始的“罐头”制法。有些网友认为我国的罐头食品比较“垃圾”——实际上，在卫生、工艺等条件有限的情况下，能够保证不会变质的食物并不多，能制成罐头供应军粮，已经是极大进步了。 当然，现代生产工艺下，已经无须利用天然防腐剂来腌制肉类，加入硝酸盐或亚硝酸盐作为食品添加剂，可以有效防止食物腐败。但是，如果买到不新鲜的肉类，或者加工过程操作不当，导致原料肉受到细菌污染，食用后仍然是危险重重。无论是购买即食食品还是自家制作，都应注意食材的新鲜度以及腌制时间，确保食品安全。 不光是在厨房里有用，生活中很多地方也用得到它。
比如切葱丝和辣椒碎时，可以把它们放入微波炉中加热片刻，这样切起来就轻松多了；炒菜时不小心盐放多了，也可以把切好的洋葱放进去，既能增香，又能稍微抵消咸味……