山羊怎么弄好吃？
做法非常简单，首先把羊排冲洗干净，放在清水中浸泡两个小时左右，期间多换几次水。 泡好的羊排捞出来沥干水分，放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫。
放入八角、桂皮、香叶，调入适量生抽和老抽，小火炖一个半小时左右（用电饭煲的话可以定个时）。 一个半小时后打开锅盖，调至大火收浓汤汁，同时用筷子夹起炖好的羊排，确保每一块都沾上调料。 最后撒入葱花或香葱，关火让汤汁自然凉却，然后盖上盖子将羊肉焖一晚即可。 第二天就可以吃到鲜嫩的羊肉了！如果担心腥味重的同学也可以在锅中倒入少许醋或者白酒再煮一煮。
我是在北京的一家店吃到这道菜，老板是内蒙古人，他说自己的羊肉都是选用的内蒙古小肥羊，味道非常好。后来回到四川我就网上买了几个，自己用高压锅做，也超级好吃呢～ 来张特写的图片～