肉炒竹笋怎么好吃？
准备食材，新鲜竹笋、五花肉； 把笋切片，五花肉切片，大蒜拍碎切米； 锅中倒入适量的油烧热，加入切好的五花肉翻炒至变色，烹入料酒，加入酱油和豆瓣酱继续翻炒均匀； 把切好的蒜米和切好的笋片放入锅中一起炒匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，再淋入少许的水淀粉勾芡即可盛出装盘。 这道菜非常简单易学，主要就是要买到新鲜的竹笋来炒制。 竹笋的吃法很多，除了本菜的做法以外还可以凉拌、油焖、酱腌等做法。
1. 在制作前可以将买来的鲜笋用开水焯一下，这样不仅能去除竹笋的涩味还能使成菜的色泽更加鲜艳明亮。 2. 做这道菜不需要再用刀砍去竹笋的壳了，因为外壳是很厚的，非常难处理而且也没什么营养，把笋对半切开后再用刀切成薄片就可以了。
3. 挑选肉质肥厚，颜色均匀的五花肉，太瘦的肉吃起来会感觉干巴巴的不够香，太肥的会觉得油腻。
4. 在炒制的过程中一定要不停的翻动，使其受热均匀，以免糊锅。 最后记住千万不要贪甜而多加糖！！！