清炖牛鞭怎么才好吃？
用高压锅炖的比较快，也比较软烂。 原料： 新鲜牛鞭500克、姜1块、香葱3根 辅料： 黄酒80毫升、酱油2汤匙、白糖少许 做法步骤： 1.备好食材（我买的已经处理过了）
2.将牛鞭切成两段或三截，冲洗干净后放进锅里加清水煮开至血水完全煮出，捞出冲凉待用；姜切片，葱切段。（这步可以去腥增香）
3.锅里加适量净水，放入姜片和葱段，倒入黄酒和酱油，再把牛鞭放进去，加盖大火煮开转小火慢炖一个半小时左右。（可以放点冰糖提鲜，我忘记了，所以就没照照片）
4.小火慢慢炖一个小时之后，开盖搅拌一下，继续炖至酥烂入味（大约二十分钟左右吧）就可以关火了，这时候的牛鞭已经很烂很入味了。想吃软糯一点的就多焖一会。 盛盘后可以撒葱花做点缀，也可以来点香菜提香。 清清淡淡的味道，却有让人无法自拔的鲜美。一口下去，满满的蛋白酶和胶原蛋白在口腔里迸发，滑溜润弹的口感交织在一起，美妙极了~ 小小的一碗却很有饱腹感呢~~