红薯跟什么炒好吃？
作为一个地地道道的北方人，对地瓜（红薯）再熟悉不过了。小时候记得妈妈经常用油炸着吃，炸好的地瓜味道香喷喷的很诱人，每次都要吃很多；后来学了做饭，做米饭时放几个蒸熟了拌着大米饭吃也是不错的选择；现在生活条件好了，超市里也有卖的烤地瓜，热乎乎的买来剥开皮儿香甜可口，让人吃完还想吃。 不过今天推荐的吃法有点特别——和鸡蛋一起炒着吃！
1、准备食材：红薯一个，鸡蛋三个，葱花适量。
2、把红薯去皮切片或者切成丝备用(我个人比较喜欢切丝，这样熟得快而且容易入味)。
3、把鸡蛋磕入碗中，放入切好的红薯丝，再加少许盐调味，让每根红薯丝都沾上蛋液。
4、锅内热油，倒入准备好的食材，炒至鸡蛋成熟即可。 这样做出来香味扑鼻，吃起来也很美味。如果加入土豆或者其他蔬菜同炒，也是不错的选择哦~
【小贴士】
1、我用的就是这个牌子的小粉，很好泡，而且不会结块，喜欢浓稠一点的可以把淀粉稀释一下再下锅炒。
2、这个做法简单快手，适合上班族，早餐做一盘这个配上牛奶或者酸奶也是非常棒的。