新密虾围哪家好吃？
虾围，我猜题主说的应该是「虾皮」。 「虾皮」在新密很普遍，几乎每家都会制作，味道也各有不同。要回答这个问题，得先从「虾皮」的制作过程开始讲起…… 新鲜海虾清洗干净后，加入少许白砂糖（大约5克）、食盐（大约75克）腌制24小时；然后把虾仁从虾腹处挑出，晾干水分备用； 把晾干水分的虾仁拌入适量淀粉，使每一只虾仁都能均匀裹上一层薄薄的淀粉浆（这样油炸的时候才不会脱落）； 最后把虾仁下锅炸熟，捞出沥干油分，趁热撒上葱花和胡椒粉拌匀即可食用。
做好的虾皮，咸香酥脆，是下酒下饭的好食材。我家做的虾皮，往往一大盆都不够吃，几天工夫就见底了。 除了直接食用，虾皮还可以用于焖饭、做汤等。用虾皮来做汤，最经典的搭配就是豆腐汤。在热汤中轻轻放入一勺虾皮，瞬间就能带出满锅的香气。如果喜欢吃辣，可以在泡虾皮时，顺便放入几根辣椒丝，那滋味，真是一个爽字了得！
说到虾皮的吃法，真是应有尽有——炒面、炒饭、火锅、烧烤……只要你敢想，我就敢做！ 不过要说最能体现出「虾皮」风味的吃法，那就属“砂锅虾皮炖豆腐”这道菜了。把切好的嫩豆腐块放到锅中，铺上炸好的虾皮，再倒入适量清水，盖上盖子小火慢炖。几分钟过后，一碗浓香四溢、口感鲜美的砂锅菜就做好了，连汤汁都散发着诱人的光泽。