鲻鱼为什么不好吃？
我们要分情况讨论这个问题。 如果是刚刚捕捞上来的新鲜鲻鱼的话（刚捞上来还是活的），那为什么不好吃的谜底就很明显了——新鲜的鲻鱼刺多且软，鱼肉的鲜嫩程度也不高，炒制或者炸制的烹饪方式并不能很好的锁住鲜味和肉汁。所以，这样的食材做成的菜口感自然不会好到哪里去。 但这只是从食材本身分析。至于你说在渔村卖的很好，我怀疑是不是因为价格实惠（鱼便宜再加上加工费也就十几块一斤）的原因，毕竟在我们这里，如果食材本身味道就不佳还要强行做成菜的话，那这个菜必定性价比很低。所以这种情况下的鲻鱼不好吃我觉得原因也很清晰明了。
但如果你说的不好吃是指另一种情况：比如把一条正常的、味道不错的鲜鲤鱼拿来跟刚刚捕捞上岸的、刺多肉少的鲻鱼比，然后得出鲻鱼不够好吃的结论……那我倒是觉得你的味觉没错，这种强行以己之短比他人之长的情况本来就是自讨苦吃。 不过话又说回来，用鲤鱼来跟鲻鱼比较本来就没啥可比性，两种鱼的生活环境和食性本就不同。拿鲤鱼的清香脆甜的口感来做文章自然是正确的选择。
最后，我想提醒一下各位，任何食物的味道都是时间磨砺出来的珍品。就像人生一样，小时候我们总是期盼着长大之后能随心所欲地买东西吃、做自己喜欢的事，可真的到了那个时候，我们可能更想回到过去，好好品味那段艰辛而又充满希望的时光。所以，其实现在的鲤鱼也很好吃啊！只不过你可能还没吃到它最好的时候罢了。等你再长大一些，或许你才终于懂得欣赏它最本真的味道。