鸡蛋都炒什么好吃？
作为一个土生土长的辽宁人，对炒鸡蛋有着独特的感情和执念。我小的时候，老家还没有通天然气，所以做饭都是烧柴火。每天早上，妈妈都会用玉米面给我们做馒头，留着我们中午吃。但是炒鸡蛋是例外，因为鸡蛋炒完就得马上吃，晚了就会糊。因此每天早上，我和姐姐都会早早醒来，帮助妈妈把馒头切成块儿，再把鸡蛋液倒进碗里，放少许盐，用筷子搅拌成蛋液。然后妈妈会用土灶做饭，生火烧水。等锅里的水大开后，妈妈会把切好的馒头的放进去，蒸上十五分钟。这功夫，爸爸已经挑完了豆秧的露水，回来喂猪了。
十五分钟后，妈妈把馒头取出，我们兄妹几个就能吃到热乎乎的馒头配着香喷喷的炒鸡蛋了。现在回忆起来，那个味道真叫一个香啊！后来家里的条件慢慢好了，开始用上液化气了，妈妈也开始学习做一些花样来。比如她发现用高压锅煮饭又快又省事儿，而且还能把饭做得软软的很香甜；她还学会了炒糖色，用糖色给鸡蛋上色，让炒出来的鸡蛋看起来就特别诱人。不过我最喜欢的还是妈妈炒的黄瓜鸡蛋饺子馅，鲜黄瓜配上鸡蛋，再撒上一小把葱花，那味道简直了…… 现在长大了，在外面工作，只能过年过节才能回家见到父母。每次回去，我都会带上很多年货，而妈妈一定会给我炒一碗鸡蛋酱，让我带在路上吃。那碗鸡蛋酱里，充满了妈妈的思念。
前些天，我又回家了。妈妈听说我要回来了，高兴坏了，早早地就开始准备我最爱吃的炒鸡蛋。但是我却发现妈妈的动作越来越慢，身体也没有以前硬朗了。看着妈妈在厨房忙碌的身影，我的鼻子忽然有点发酸。小时候妈妈总是夸我是懂事的好孩子，总说等我长大了，就有好吃的了。可现在我长大了，却只能再吃妈妈炒的鸡蛋，真的好后悔……