番薯叶煮汤好吃吗?

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我倒不觉得番薯片怎么好吃了,反而那叶子,经过开水焯过后,用冷水淘洗几遍,再和排骨或猪骨一起炖个汤,那味道真是鲜啊…… 我小时候家里穷,没吃的,我娘就用番薯叶和米一起熬粥给我喝… 后来长大了,去到外地,就常去市场买些番薯片回来炸着吃。说实话,味道还真不错呢…… 直到前几年,去了南方某沿海城市,才知道原来番薯叶不仅可以蒸炒,还可以做汤! 在那里住了几年,每次回家都是提着一箱番薯叶做的汤。用鱼骨熬汤底,然后将切好的番薯叶放入锅中煮熟,加点油、盐、葱花,一碗美味又营养的番薯叶汤就完成了……

前几天回了一趟老家,让我惊讶的是,我家旁边竟然开了一家专门卖番薯叶的店! 走进店内,可见许多年轻人坐在桌子旁,一边喝着奶茶,一边聊着天,而柜台上则放着各种盒装的番薯叶——煎、炸、蒸、煮,应有尽有…… 我点了份煎番薯叶,外加一瓶冰镇饮料。在等待食物上桌的过程中,我发现一个奇怪的现象,店内竟然没有顾客点餐,服务员也是端着盘子直接到顾客桌前…… 上菜了,果然是新鲜的番薯叶,翠绿的叶面闪烁着水灵灵的光泽;经过热油煎香后,那香味更是直扑鼻尖……

我迫不及待地夹起一片放入嘴中,烫!果然很烫!不过也由此产生了奇妙的反应,让我的味蕾瞬间打开了…… 香!真是香!这口感,简直就像鱼肉一样! 原来,店家为了提升番薯叶的口感,在烹饪的时候加入了油盐酱醋,再加上鱼肉或者虾肉的蛋白质含量很高,所以吃起来的确有着近似鱼鱼的鲜嫩之感~

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