小干鲳鱼怎么做好吃？
“小干鲳鱼”就是新鲜晒干之后的鲳鱼，主要产地在北部湾海域，又叫作“金鲳鱼”“平鱼”等，价格实惠，鱼肉紧实鲜嫩、味道鲜美，做熟后酥软可口，深受海边居民的喜爱~ 【菜名】：姜葱炒小干鲳鱼 【食材】： 小干鲳鱼600g、蒜苗1颗、生姜3片、大葱段5g 【调料】： 花生油20ml、盐1g、胡椒粉1/4t、料酒适量 ——开始制作—— ①准备食材，小干鲳鱼提前用清水冲洗干净，再用厨房纸擦干表面的水分；大蒜切末，生姜切丝，香葱切成葱花；
②锅中倒入适量油烧热，放入小鱼煎至两面金黄（小火慢煎）； ③接着往锅中加入适量料酒、食盐和清水，大火煮开，再转小火焖煮40分钟左右； ④最后开盖，收汁儿起锅，撒上葱花和蒜末即可～ 这样一道咸香开胃的姜葱炒小干鲳鱼就做好啦！
小贴士： 小干鲳鱼肉质细腻嫩滑，很容易煮熟，所以不用炖太长时间哦～ 没吃完的小干鲳鱼可以装入干净的塑料袋中，扎紧口，放入冰箱冷冻保存，最长可以存放半年不等呢！