玉米蒸饺什么馅好吃？
作为一个地地道道的东北人，对玉米应该是再熟悉不过的了。记得小时候家附近有个大型的粮食储备库，里面到处都是玉米杆和玉米棒子，每次经过都能闻到一股香甜的味道。 东北的玉米又黄又糯，非常适合用来做美食，像什么玉米饼、糊塌子、玉米面糖馒头等很多美味都离不开它。今天做的这个玉米饺子在北方也叫粘玉米，是东北特有的一种糯玉米，它的果皮很薄而且非常的软，里面的玉米粒水分含量非常充足，蒸熟了之后软糯黏滑，一口下去香味浓郁、唇齿留香。 用甜香的糯米搭配新鲜的猪肉做成美味的馅料，包进香嫩的饺子皮里，这样制作出来的玉米饺子皮薄馅大，香甜可口。
下面分享一道简单又好吃的玉米饺子做法。
准备食材：
面粉、玉米面、盐、酱油、香油、葱姜末、鸡蛋、韭菜、五香粉、小苏打、酵母粉、泡打粉、白糖。
1.500克面粉中加入少许小苏打、酵母粉、泡打粉、白砂糖，然后用温牛奶和面，揉成面团后盖上盖子醒发2倍大。
2.100克玉米面中加入适量温水调成糊状备用。
3.2个鸡蛋打入碗中搅散，加入1小勺盐搅拌均匀。
4.将韭菜洗净切碎，然后与调好的蛋液混合均匀，再加入适量油搅拌成馅料待用。
5.调好味的玉米面糊倒入锅中摊成薄饼，然后用刀剁碎成玉米粒状待用。
6.面团醒发好后取出揉匀，然后分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮待用。
7.取适量肉馅放在饺子皮上，再放上一勺玉米肉馅，然后将饺子皮收拢，捏紧收口。
8.锅置火上烧热，放入适量的植物油，然后把包好的饺子摆放进去，用小火煎至底部定型，然后加水至快漫过饺子的一半即可。加盖焖煮一会，等到锅中水烧开后再继续煮2分钟就可以了。
这样做出来的玉米饺子金黄酥脆、外皮焦香，里面的玉米颗粒饱满软糯，荤素搭配的口味也让其口感层次分明，香气扑鼻而来，吃起来让人唇齿留芬芳、回味无穷。