怎么醋泡蒜好吃？
山西人告诉你最简单的做法，用老陈醋、黄米醋都行，不要用白醋和黑醋！ 首先把大蒜去皮（别去得太干净，留着外皮好入味），放到可以密封的瓶子里面，然后倒进醋，醋要完全没过大蒜。 如果喜欢辣味重的，可以放些辣椒油进去，辣椒油里也可以加点醋；如果喜欢甜味，可以少放点冰糖。最后封上盖子，放在阴凉的地方发酵就行啦…… 大约一周左右就可以吃了，尝尝味道，如果太淡的话可以再加点醋。
我一般是连着放两个星期，吃到最后，蒜已经变成半透明状了，这时候味道是最美的…… 吃完后可以把容器里的残渣晒干，下次再用。
注意：一定要放凉后再吃哦！热食会对肠胃造成刺激。另外要注意卫生，不要吃变质的啊！