大蒜怎么腌才好吃?
挑选新鲜的大蒜
2.把大蒜的外皮去掉然后放到清水里浸泡10分钟(这样做是为了更好的入味)
3.泡好后捞出沥干水分,放一边待用 接下来就是腌制了,最好用玻璃罐或者密封性比较好的罐子来腌制 大蒜500克、辣椒50克、姜50克(一定要多放姜,很辣的那种啊)、生抽600ml、白醋400毫升、冰糖80克。
做法:
1.把姜去皮切成片,辣椒去籽后也切成片,和大蒜一起放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火熬煮半小时左右,直到所有食材变得软烂。
2.在汤里加入生抽和白醋搅拌均匀后,小火熬煮半个小时;之后关火让汤汁自然冷却。
3.当汤汁温度降至常温后,加入冰糖,搅拌至融化。
4.最后倒入干净的容器中,盖上盖子,放入冰箱冷藏两天就可以吃了。 吃的时候捞出来,用筷子充分搅匀即可。如果喜欢蒜香浓郁一些的,可以让其浸泡在汤汁里时间更长一些。