土豆怎么做更好吃？
首先，我并不喜欢“薯条”“薯片”这种名字，听起来很low，就像街边的麻辣烫、肉夹馍一样，一看就知道是路边摊的产物（虽然我也不知道为什么麻辣烫和肉夹馍会low）……所以我一般把土豆叫马铃薯或者土豆，因为这两种比较符合西餐的感觉，而薯条就是英国名菜“Scotch fry”，在英式早餐(FULL ENGLISH BREAKFAST)里也经常会有。 接下来就介绍几种做法吧~
1. Scotch fry 这道菜的主要原料有4种——土豆泥、黄油、盐以及面包糠。先把土豆蒸熟碾成泥，然后加入黄油、盐和少量的水拌匀，注意一定要拌得很均匀，不然炸出来的薯条就会有硬有软，不整齐不好看。然后把土豆泥压成小方块，裹上面包糠后下锅油炸即可。这道菜的关键在于掌握好炸薯条的火候，如果油温太高就会导致土豆表面糊了里面还没熟的情况，所以最好使用小火慢慢煎，一边煎一边翻动让薯条受热均匀；如果是用烤箱的话，那么要注意控制好时间，避免烤得太久导致土豆熟透变成土豆泥…
2. hash 这是一道传统的英国家常菜，也是苏格兰名菜之一，不过现在在英国比较少见了，不过在很多传统餐厅比如pub里还会有这道菜的。所谓hash是指食材被捣碎并混在了一起的意思，所以hash其实是一种主菜底料（base）的做法。主要材料包括土豆丁、培根、洋葱等等，你可以自由发挥添加自己喜欢的蔬菜，例如胡萝卜、豆角等，当然也可以加鸡肉甚至香肠。首先把这些材料都切成丁，然后热锅下油炒香洋葱，接着放入所有食材翻炒至半熟，最后再加入牛奶炒熟即可。
3. potato pie 马铃薯派是一道典型的北欧美食，通常是用土豆做成派皮，内馅为牛肉沫、洋葱末、蘑菇还有西芹等。由于这道菜主要是用来做派皮的，所以土豆要选口感比较粉的，并且要提前蒸熟压成泥，这样和好的面团才会比较有弹性；肉馅方面我建议不要放太多，否则会影响土豆的口感！具体做法可以参考pizza的做法~ 在欧洲有很多地方都会有这样的餐馆，里面的菜单都是用英文做的，不过服务员都是当地人，所以不会说英语也没关系……我有一次在西欧某国的一家店里点土豆派的时候，服务员问我“Pie or tarte？”我一脸懵逼地说：“Tart是什么东西啊？”结果人家一脸看傻x的表情跟我说：“Tart就是pie啦！”卧槽你才傻叉呢，我英语好着咧！ 4. baked potato 这道就不用多说了吧，美国最著名的大概就是麦当劳的“baked potato sandwich”— —就是把三明治里的汉堡换成烤土豆。我在美国工作过一段时间，同事们都喜欢吃这个，尤其是喜欢配番茄酱吃… 我觉得这玩意儿最好吃的就是上面那层黄黄的脆壳，但是剥起来有点麻烦，所以一般我都会把整只土豆放进烤箱里烤到半熟，然后用铲子把外壳给铲下来，然后再蘸番茄酱食用…
好了就介绍这四道菜了～希望你喜欢