柚子拌什么酱好吃?

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作为一个地地道道的柚乡人,对这道美食可算得上是轻车熟路。 想要做好这道菜,需要注意以下几点:

1.选用新鲜成熟度适合的柚子(不要太生,否则会影响口感),去皮,取出果肉。 (注意不要洗!不要泡!否则会烂掉!)

2.将柚子皮切成丝状,放入食盐腌渍半小时左右。 (这样做是为了去除苦涩味)

3.把三勺白糖和一勺醋倒入锅中加热溶解,调成酱汁备用。(也可以加入少许酱油,增加风味)

4.将处理好的柚子肉、柚子皮一起放入锅中,倒入调好的酱汁,小火煮约十分钟,让味道充分融合。(火候很重要,太嫩了不易入味,老了则会很难嚼)

5.趁热食用,美味又健康。(放凉了吃会更清爽) 小贴士: 为了增加风味,还可以在炒制之前,用白酒腌制一下。喜欢酥脆口感的,可以在炒制之后撒上一层白糖。 吃完果肉,别忘了把汤汁淋在米饭上,一碗香喷喷的柚子饭就出来了~

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