面条菜好吃吗？
作为一个山西人，答主应该算是比较能吃面类的了，刀削面、刀拨面、手擀面都爱吃（虽然家里做的味道跟外面卖的完全不一样）。所以，对于面条菜还是有所了解的。 说到这面条菜，还有个小故事呢！我上小学的时候，有一年春天，学校组织我们去春游，目的地就是离县城不远的西峰山。那是一棵古老的杏树，据说是明永乐年间种植的。
春天来到时，杏花绽放，树上树下如雪般粉白。我们在杏花中徜徉流连，兴致勃然之时，发现一处绿叶之中夹杂着一些碧色小伞似的植株，嫩绿惹人爱怜。老师告诉我们这叫“面条菜”，可以吃，但是不能随意采摘，因为植物的保护神普罗米修斯正在那里惩罚一个盗火的人并让其永世为火焰神。我们只好在树下留影以作纪念了。
说了这么多，题主肯定想知道这面条菜究竟啥滋味。其实，这面条菜的吃法是蘸酱吃。现在人们生活好了，食材丰富了，所以这种原始的吃法已经越来越少见了。不过，偶尔去农村还能见到这种吃法。做法也不麻烦。
具体做法如下： 首先，把新鲜干净的面条菜用开水焯一下（这一步主要是为了去除蔬菜中的苦味）。然后，拿一个小碗，打入两个鸡蛋，放入葱花和适量面粉，调成糊状后均匀地摊在一个平底锅中（锅底要多涂些油以防粘锅）。待其基本定型后，翻个面，小火煎制，待到两面金黄时即可食用了。
做好的面条菜呈黄色，有淡淡的面糊清香，蘸着老师推荐的东北大酱吃，那种感觉真是妙不可言…… 现在生活条件好了，各种新奇特食材纷纷出现在我们的餐桌上。但不知从何时开始，这简单的面条菜却再没有尝过了……希望有同好的朋友们多多指点，让我们再次重温那份单纯的美味与温馨。