如何炒平茹好吃？
食材准备：平菇500g、大葱1段、姜3片、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量 步骤一：首先处理平菇，把平菇的根蒂切除，多冲洗几遍，然后撕成小朵备用。（我买的平菇比较大，所以撕成了4条） 步骤二：调个料汁，碗里放入生抽、老抽、白糖和少许盐，搅匀后备用。 这里放糖和盐的时候可以根据个人的咸淡口味进行调整。 步骤三：大葱切丝，姜片切片备用。 这里用的大葱只是提香的作用，大家可以切得细一些。
步骤四：锅中烧水，水开后倒入平菇，焯水1分钟，捞出控干水分。 这里可以加入少许食用油、食用碱或者小苏打，这样可以让平菇更蓬松柔软。
步骤五：重起锅，热油，加入葱姜煸香。 这里也可以直接把葱姜放入锅中炝锅。
步骤六：倒入平菇，迅速翻炒均匀。 步骤七：倒入调料汁，翻拌均匀后大火收汁即可。 这个过程要快，否则平菇就会老了。 装盘后可撒上葱花等提香。 嫩滑Q弹有嚼劲的平菇就做好了，你学会了吗？