猪肉什么蒸饺好吃？
20多年老饺子店传授秘诀！教你做鲜香味美一蒸就成功的猪肉白菜馅饺子！ 每次做完饭，厨房都跟洗劫了一样……
面粉300克、清水180-200克左右；肉馅500克、生抽、老抽、五香粉、葱姜水适量（约20克）、植物油20克——30克、盐少量。 把材料放在一个容器里，用筷子搅匀，让每颗豆子表面都能沾上油。盖上盖子或者保鲜膜，开始发酵！ 这是发好的样子，我是放在冰箱里冷藏发的，大概发了25分钟左右吧。 发好的面团里加入少许干面粉，揉面、搓成长条状后分成大小均匀的面剂子。 把面剂子擀成中间稍厚周围稍薄的圆片，放上面糊（我用的玉米淀粉，比较透明），放上调好的馅料，包包子的方法包起来。 不要放太多馅料，不然会很难包。可以像做包子一样捏一下，也可以像包饺子一样翻折两次压着边擀擀。 锅里加入足量冷水，放屉布或湿纱布在锅底，防止蒸锅水滴的到处是。摆上蒸架，锅中水烧开后放入蒸锅，大火蒸10分钟左右就可以了。