烧什锦好吃吗？
最近疫情原因，在家呆着，所以又翻出来老味道——什锦饭的方子做了一次。 这是前几年做的，那会儿还没买烤箱，用蒸锅做的，图片不是很清楚 这个菜啊，我觉着关键是酱料的味道，酱料调的好，这道菜就成功了一半。
用料很简单，生抽、老抽、辣椒油、豆瓣酱、白糖。但是调酱汁可不是瞎调的，这里面也有门道。先说一下我不放生姜和大蒜，因为我做的酱香味要更突出一些。 这里强调一下，因为我是用电饭煲做的，所以时间比较长，大概两个半到三个小时，如果用高压锅会更省时间。
做好的酱汁是非常粘稠的，像糖浆一样。 把洗好的米和水加入电饭煲中，再把调好味的酱汁舀两勺进去搅拌一下，让它湿润均匀地粘在米饭上。 在米饭上面铺上切好的黄瓜和胡萝卜（可以换成自己喜欢的蔬菜），再浇上适量酱汁，盖上盖子，按下电饭煲煮饭键就可以了。 做好后，可以在表面撒些葱花点缀。香喷喷的一碗什锦饭就好了！
我一般都是晚上把材料准备好放进电饭煲里，定时一晚，第二天早饭就有了。喜欢吃辣的可以加些剁辣椒或者辣椒油。我因为不太吃辣就不放辣椒了。 这个饭味道不错，就是比较占地儿。因为要做这个饭，电饭锅就不能同时做饭了，比较麻烦。后来用了烤箱就做简单多了。
烤箱版什锦饭： 用炒锅先把食材炒一下，最好能炒出香味来。 然后把食材放在锡纸上，压得紧实一点，不要太散。 我没有放鸡蛋，如果你放的鸡蛋多的话，可以打散拌匀。 接着在锅中铺上一层保鲜膜，防止水分流失。
进烤箱前可以刷一层油，这样烤出来的会亮晶晶的。150度烤40分钟左右就可以了。 出炉后可以在表面撒些葱花点缀。香喷喷一碗什锦饭就做好了！ 好吃！ 你学会了嘛～