蒸鱼汁汁怎么做好吃？
用料 新鲜海鱼一条，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量。 做法 1.鱼处理干净，擦干水分（这一步可以让卖家帮忙处理好）；锅内放少量油，七成热时放入鱼，煎至两面金黄；
2.把煎好的鱼放到盘子里，然后放上姜丝、葱段、料酒腌制十分钟左右；在鱼身上铺上剩下的葱姜，倒上生抽和老抽，撒上白糖，上锅蒸八分钟；
3.时间到后，取出鱼身上的葱姜，倒掉汤汁，留下两勺鱼汤备用；取一个空的碗调酱汁，倒入生抽、老抽、醋和清水调成酱汁待用；将切好的葱花和姜末撒在蒸好的鱼身上，浇上刚刚调好的酱汁，最后把留下的两勺鱼汤搅匀淋在鱼身上就好了。
小贴士 如果怕腥味，可以用白酒代替料酒来腌制。 如果没有新鲜的海鱼，用鳕鱼、三文鱼等鱼肉来做也可以。但是鲜鱼的肉质比较鲜嫩，蒸的时间不宜过长，否则会过于老韧。