帝皇蟹怎么煮好吃?
我们这有蒸锅,还有高压锅。一般家里来客人了才会用,平时都是很简单的。 先准备食材,这个很简单。
1.买来的螃蟹需要清洗处理一下,把外壳和钳子上的毛刷干净(不刷的话会有很厚的硬壳) 2.准备辅料(根据自己的喜好来放就好),葱姜蒜是必须的,我还会放香菇、豆腐、粉丝。不喜欢吃这些的可以不放。
3.把洗好的螃蟹放入锅中,倒入清水,水量刚没过螃蟹就行。然后放入葱姜蒜,再少放些料酒去腥。可以开锅了! 大火煮开后,就可以看到锅里的螃蟹都变红了,这时候就可以放各种辅材了。盖上盖子继续炖着…… 我家一般都是炖个二十分钟左右就熟了,但是熟的不是很烂,是那种很好剥皮的状态。如果喜欢软烂一点就再多焖一会儿。 这时候可以尝下味道,如果不够咸就再放适量的盐,也可以撒点胡椒粉提香。
煮熟后可以在碗里摆上切好的姜丝,倒点上酱油,滴几滴陈醋,放些辣椒油,拌均匀后把汤汁浇在螃蟹上,这样就做好了。 一只大螃蟹配个大碗,吃着才过瘾啊…… 个人体会,仅供参考