自制炸酱怎么做好吃？
我妈妈做炸酱那真是绝了，我爸是个非常爱吃酱的人，夏天晚上睡觉都带着个碗，半夜醒来就挖两勺冲水喝（我爸原话）。所以每次我妈做了炸酱，那真是抢着吃啊 首先把肉冲洗干净，凉水上锅，大火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜末和八角，小火焖40分钟 然后加入豆瓣酱、甜面酱和生抽，小火煮15——20分钟左右，直到酱香味浓郁出来就可以关火了，盖上盖子让它继续入味儿。过夜最好了，这样更入味儿！
等彻底凉了之后，放进冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来舀一勺，拌在面条里，真是人间美味啊 对了，我妈还要强调一点，一定要用凉水进去煮！千万不能开水下锅，否则会糊底的哟~