黄鳝怎么给小孩做好吃？
首先，要解决黄鳝刺多的问题 做鱼汤是最不麻烦的，先把鱼刮干净，锅里放适量油，烧热后，把鱼放到锅中，小火煎至两面微黄（这样处理过的鱼肉很嫩） 再加入适量清水、一勺料酒和姜片，大火煮开后，转小火炖20分钟左右，加盐调味就可以了。这样做出来的鱼汤是奶白色的，味道也很鲜美。 喜欢葱蒜味的可以在出锅前加少许香葱和蒜末提香。 对于还不会咀嚼的小孩可以做成糊状，把鱼敲碎后跟鸡蛋一起搅拌，下油锅摊成薄薄的蛋饼，切成细条，冲调稀薄的米粉液，倒进碗里，上锅蒸15分钟左右就可以啦。
如果一定要做红烧的，那也是在处理鱼肉的时候要把刺挑出来。把鱼肉和葱姜下锅炒出香味再加入酱油等调料，慢慢炖熟即可。这样的红烧鱼味道也是不错的，不过没有鱼汤那么营养。 除了做汤，还可以打成泥做成丸子，外面卖的婴儿鱼泥一般都是巴沙鱼或者龙利鱼的，这两种鱼刺少，价钱也实惠。用黄鳝做鱼泥，要先去掉骨头，再把鱼肉剁碎，加入淀粉、蛋清和葱姜水调成糊状，做成小丸子下锅煮熟就可以啦。
其实，除了做鱼泥以外，还可以把黄鳝剁成小段，跟胡萝卜、玉米、豌豆一起煮烂入味，然后用勺子背碾压成泥，做成小饼样子蒸熟，加点生抽、香油拌均匀了喂给宝宝吃。
祝宝宝吃得开心！妈妈烹饪愉快！