炒馅怎么做好吃吗？
韭菜鸡蛋馅 1、准备食材，一个鸡蛋，韭菜一把（两人份），面粉适量； 2、将鸡蛋打入碗中，打匀； 3、将切好的韭菜倒入盆中，然后倒上打好的蛋液，拌匀； 4、在拌好的馅料中加入面粉和少许盐，顺着一个方向搅拌上劲，搅拌成黏稠的模样即可；
5、锅中烧热水，水开后放入手擀面，煮到八成熟后捞起沥干水分；
6、把沥干水的面条用手压散，然后再搅入拌好的馅料中，让每根面条上都沾满馅料； 7、热油锅，爆香葱花后放入搅好的面团，用锅铲推匀，接着小火煎至金黄就可以了，煎的过程中可以浇一点开水在上面。
胡萝卜木耳馅 1、准备好胡萝卜一根，削去外皮，切成碎粒；干木耳用清水泡发，去掉硬芯，切成小块；
2、锅中放少量油，烧热后先下入胡萝卜碎煸炒至上色，再倒入木耳翻炒入味，加适量盐调好味，盛起待用；
3、手擀面下锅煮熟捞出，过冷水冲凉，舀两勺菜在面里摊平整，然后卷起来，拧成麻花状即可。
豆角鸡蛋馅 原料：五花肉、豆角、葱、姜、鸡蛋等。 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、白糖。 做法： 第一步：做肉馅。将肉末加入葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖拌匀，再顺一个方向搅拌上劲。 第二步：做豆角馅。锅内放油，下葱花煸香，倒入豆角煸炒，加盐炖至熟透，盛起冷却备用。 第三步：和面。面粉加开水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发半小时左右。 第四步：做饺子皮。取一小块面团搓成长条，用刀切成均匀的小剂子，然后用手指夹住小剂子的两边向中间挤压，就出来了。
第五步：包饺子。把饺子馅放在饺子皮的中央，对折饺子皮，捏紧收口。全部包好后煮熟食用。